2026年食品安全管理专业笔试模拟题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全管理专业笔试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

A.食品贮存

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.某地市场监督管理局在监督检查中发现一家餐饮单位使用的食品添加剂超过保质期，依据《中华人民共和国食品安全法》，该单位可能面临的行政处罚不包括？

A.警告

B.罚款

C.暂停生产经营

D.没收违法所得并吊销许可证

3.以下哪种食品标签内容不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的强制标示内容？

A.生产许可证号

B.生产日期

C.食品添加剂使用标准

D.生产商的详细地址

4.某食品生产企业采用HACCP管理体系进行食品安全控制，以下哪项属于前提计划（PRPs）的核心内容？

A.微生物控制措施

B.人员卫生管理

C.过程控制参数

D.食品召回计划

5.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品生产者应当建立农产品生产记录，记录保存期限不得少于？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

6.某超市采购进口婴幼儿配方奶粉，根据《食品安全国家标准进口食品境外生产企业注册