高二化学下学期第四节-蛋白质.pptxVIP

第四节蛋白质

生命基础

1/15

SARS病毒电子图片

SARS病凶手——冠状病毒，有自己核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它蛋白质对我们起了作用。

2/15

蛋白质存在

主要存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。

是生命基础，没有蛋白质就没有生命。

胰岛素蛋白

膜蛋白质

3/15

蛋白质组成

蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成相对分子质量很大，一万到几千万。都是天然高分子。

一、氨基酸

α-氨基酸是构建蛋白质基石物质，首先来学习氨基酸。我们都听说过人体内有20种氨基酸。是哪些？

赖氨酸结构简式

什么叫氨基酸？

羧酸分子里烃基上氢原子被氨基取代后生成物叫氨基酸。

4/15

氨基酸结构特点

一个氨基（碱性），一个羧基（酸性），一个氢原子和一个其它基团结合在同一个碳原子上就是氨基酸基本结构。

天冬氨基酸苏氨基酸

试写出下面氨基酸结构简式：

（1）丙氨酸（α-氨基丙酸）

（2）苯丙氨酸（α-氨基-β苯基丙酸）

5/15

氨基酸性质

（1）既能与酸反应又能与碱反应

如：与碱反应

NH2CH2COOH+OH-→NH2CH2COO