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2026年营养师资格考试健康饮食搭配技巧模拟试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且适合中国居民膳食结构？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆制品

D.牛肉

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.在搭配主食时，以下哪种组合最符合高膳食纤维、低升糖指数的要求？

A.精米白面+红烧肉

B.杂粮粥+清蒸鱼

C.白米饭+炒鸡蛋

D.面包+煎炸食品

4.对于糖尿病患者，以下哪种调味料应尽量避免使用？

A.醋

B.酱油

C.蜂蜜

D.植物油

5.中国传统膳食中，以下哪种食材的钠含量相对较低，适合高血压患者？

A.咸菜

B.豆腐干

C.新鲜蔬菜

D.罐头食品

6.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的最佳选择？

A.猪油

B.葵花籽油

C.花生油

D.香油

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

8.对于老年人，以下哪种食物有助于改善钙吸收？

A.牛奶

B.豆浆

C.酸奶

D.菠菜

9.在搭配蔬菜时，以下哪种做法最能保留其营养成分？

A.煎炒

B.烤制

C.清蒸

D.油炸

10.中国居