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餐饮概述试题及答案.docx

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    餐饮概述试题及答案

    一、选择题（共30分，每题2分）

    1.关于餐饮业的定义，下列说法正确的是：

    A.餐饮业是指以提供食品制作和销售为主的行业

    B.餐饮业是指以提供食品和饮料服务为主的行业

    C.餐饮业是指以提供食品、饮料及相关服务为主的行业

    D.餐饮业是指以提供食品、饮料、住宿服务为主的行业

    2.中国餐饮业起源于：

    A.夏朝

    B.商朝

    C.周朝

    D.秦朝

    3.下列哪项不属于餐饮业按服务形式分类的类别？

    A.正餐服务

    B.快餐服务

    C.自助餐服务

    D.食品加工服务

    4.餐饮企业的核心产品是：

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