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食材追溯管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食材追溯的核心目的是（）

A.提高食材价格B.保障食品安全C.增加食材销量D.提升企业知名度

2.以下哪种技术常用于食材追溯（）

A.蓝牙技术B.二维码技术C.Wi-Fi技术D.红外线技术

3.食材追溯信息应（）记录

A.随意B.定期C.不定期D.无需

4.食材追溯体系的建立主体是（）

A.政府B.企业C.消费者D.行业协会

5.追溯信息的存储方式一般是（）

A.纸质记录B.电子数据库C.口头传达D.无需存储

6.最早提出食材追溯概念的国家是（）

A.中国B.美国C.英国D.日本

7.企业进行食材追溯的主要动力是（）

A.政府强制B.提升品牌形象C.增加成本D.应付检查

8.食材追溯能为消费者提供（）

A.食材口感信息B.食材来源等详细信息C.食材烹饪方法D.食材营养成分

9.以下不属于追溯信息的是（）

A.种植环境B.加工工艺C.销售价格D.运输温度

10.推动食材追溯管理发展的关键因素是（）

A.消费者需求B.科技发展C.政策法规D.以上都