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(2026年)学校食源性疾病防控要点

2026年学校食源性疾病防控需以“全链条闭环管理、精准化风险防控、多主体协同联动”为核心原则，覆盖食材采购、加工制作、就餐服务、应急处置等全流程，筑牢校园食品安全防线，保障师生身体健康与生命安全。

一、食材供应链全流程溯源管控：筑牢源头风险防线

食材是学校食源性疾病防控的第一道关口，2026年需构建“动态准入+智慧验收+全程溯源+规范处置”的供应链管控体系，从源头上切断风险输入路径。

在供应商准入环节，建立“信用评分+现场核查+动态淘汰”三维机制，对接市场监管部门的企业信用信息公示系统、食安监管数据库，实时筛查供应商的信用等级、既往违规记录、抽检合格率等指