台湾珍珠奶茶技术配方奶茶运营资料1.pdfVIP

珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘

汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜

，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在

一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，

很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。

珍珠奶茶色泽明丽、风味独特，喝起来妙趣横生，吸引着

无数的顾客。珍珠奶茶是用茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上

黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，剧烈搅拌乳化而成，粉圆

形状似珍珠，故美称“珍珠奶茶”。珍珠奶茶可根据顾客喜

好使用不同原料搭配，味道各不相同。珍珠奶茶中还可以加入

不同的水果，比