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2026年营养师营养配餐与健康管理题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.在某社区开展老年人营养干预时，最适合的膳食模式是（）。

A.高蛋白高脂肪模式

B.高膳食纤维低碳水化合物模式

C.低盐低脂高钙模式

D.高糖高脂高热量模式

2.我国居民膳食指南推荐每日摄入鱼类多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.以下哪种食物最适合作为糖尿病患者的主食替代品？

A.精制白米饭

B.全麦馒头

C.红薯

D.糯米粽子

4.婴幼儿辅食添加的原则不包括（）。

A.由稀到稠

B.由细到粗

C.由少到多

D.由甜到咸

5.孕中期妇女每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.慢性肾病患者限制蛋白质摄入时，优先选择哪种蛋白质来源？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆制品

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

9.我国居民膳食中，脂肪供能占总能量的比例推荐为（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

10.