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临床营养学测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆B.鸡蛋C.香蕉D.玉米

2.维生素C缺乏可导致（）。

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

3.以下哪种营养素是人体主要的供能物质？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.下列哪种食物含铁丰富且吸收率高？（）

A.菠菜B.牛奶C.动物肝脏D.大豆

5.痛风患者应避免摄入（）。

A.牛奶B.鸡蛋C.海鲜D.苹果

6.以下哪种食物升糖指数较低？（）

A.白米饭B.全麦面包C.西瓜D.葡萄糖

7.孕妇需要增加摄入的矿物质是（）。

A.钙B.锌C.铁D.以上都是

8.老年人易出现骨质疏松，主要是缺乏（）。

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油B.橄榄油C.牛油D.椰子油

10.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.降低胆固醇B.促进排便C.提供能量D.调节血糖

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.属于水