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餐饮排烟故障异味扰民预案

一、预案适用范围与应急分级

本预案适用于餐饮经营单位内部烟道积油堵塞、风机故障、净化器故障、管网破损四类核心排烟故障引发的异味扰民事件，覆盖商业综合体餐饮集群、临街独立餐饮门店、社区底商业态三类经营场景，明确事件责任主体为餐饮经营单位，属地街道城管部门、生态环境部门为监管协调主体。依据异味影响范围、扰民投诉量、持续时长将事件划分为三级：

1.一般事件（Ⅲ级）：异味影响范围仅限经营单位操作间/后厨，未扩散至公共区域，1小时内接到0-2起周边居民投诉，故障可在2小时内完成修复；

2.较大事件（Ⅱ级）：异味扩散至经营门店前厅、楼内公共走廊或建筑外50米范围内，1小时内接到3-5起周边居民投诉，故障修复时长预计为2-8小时；

3.重大事件（Ⅰ级）：异味扩散至建筑外100米以上范围，覆盖周边3个及以上居民小区/写字楼，1小时内接到6起及以上投诉，或引发12345政务服务热线、本地媒体曝光，故障修复时长预计超过8小时。

二、应急组织架构与岗位职责

（一）应急指挥组

由餐饮单位法定代表人或店长担任组长，配置专职指挥1名、信息联络员1名，核心职责：

1.接到投诉或故障预警后10分钟内完成事件等级判定，下达应急处置指令；

2.对接属地城管、生态环境、物业等部门，同步事件进展，协调处置资源；

3.负责投诉群众的沟通回应，事后组织责任倒查与预案修订。

要求：指挥组核