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2026年食品安全法规与检测技术行业规范与操作指南试题

一、单选题（共10题，每题2分）

1.2026年《食品安全法》修订后，对食品生产经营企业的自查频次提出了明确要求，其中小型食品生产企业每年至少进行自查的次数为：

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

2.根据最新修订的《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789.2-2026），对婴幼儿辅食中沙门氏菌的限量要求为：

A.≤10CFU/g

B.≤100CFU/g

C.≤1000CFU/g

D.≤10,000CFU/g

3.2026年食品安全法规要求，食品添加剂使用时，其最大使用量不得超过该食品添加剂标准规定的：

A.平均值

B.中位数

C.最高值

D.标准限值

4.在食品检测过程中，采用高效液相色谱法（HPLC）检测食品中非法添加的苏丹红时，常用的检测波长为：

A.210nm

B.254nm

C.280nm

D.320nm

5.食品安全法规定，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得：

A.参与食品生产

B.参与食品销售

C.参与食品检验

D.以上均不可

6.食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2026）中，对镉在稻米中的