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2026年营养学基础中级考试模拟题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200g

B.250g

C.300g

D.350g

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆腐干

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.参与能量代谢

D.维持血管韧性

4.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例是（）。

A.20%~25%

B.25%~30%

C.30%~35%

D.35%~40%

6.下列哪种食物是钙的最好来源？（）

A.淀粉类食物

B.水果类食物

C.奶制品

D.蔬菜类食物

7.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

8.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

9.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

10.中国居民膳食指南建议每天饮水量为（）。

A.