第4章-餐饮原材料的采购与保管.ppt

第四章餐饮原材料的采购与保;目录餐饮原材料的采购管理餐饮原;第一节餐饮原材料的采购一、;采购分类：1、按原料自身贮存特;采购分类：3、按原料理化特点：;二、制定采购程序餐饮部a仓储部;第一节餐饮原材料的采购三、;第一节餐饮原材料的采购非易;第一节餐饮原材料的采购例：;第一节餐饮原材料的采购;品名：黄桃规格：12罐/箱单价;第一节餐饮原材料的采购四、;第一节餐饮原材料的采购五、;第一节餐饮原材料的采购招标;第二节原料的验收管理一、验;第二节原料的验收管理二、验;验收报表要求：1、容易查对;三、验收要求验收人员要求：1、;第二节原料的验收管理验收场;第二节原料的验收管理四、验;验收单验收单位：?????填表;第二节原料的验收管理验收处;第三节原料的贮存管理一、贮;第三节原料的贮存管理二、库;第三节原料的贮存管理三、具;第三节原料的贮存管理阴凉贮;第三节原料的贮存管理;第三节原料的贮存管理冷冻库;第四节原料的发放管理一、原;第五节餐饮原材料盘存盘存的;第五节餐饮原材料盘存二、库;4、平均价格法：平均价格;课后作业;谢谢大家！ThankYou！