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2026年营养师实操教学：健康饮食搭配题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.患者，男性，45岁，工作压力大，常感疲劳，血压偏高。建议优先选择以下哪种食物来辅助改善？

A.高脂肪红肉

B.精制糕点

C.全谷物杂粮

D.高盐腌制食品

答案：C

解析：全谷物杂粮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于调节血压、增强代谢，且低升糖指数，适合高压力人群。高脂肪红肉和腌制食品可能加重高血压风险，精制糕点高糖高脂，不利于健康。

2.以下哪种搭配最适合孕早期（前3个月）的孕妇？

A.油炸食品+碳酸饮料

B.蔬菜沙拉+牛奶+全麦面包

C.熬夜烧烤+啤酒

D.白米饭+红烧肉+甜汤

答案：B

解析：孕早期需补充叶酸、蛋白质和钙质。蔬菜沙拉提供维生素，牛奶补充钙，全麦面包提供复合碳水。油炸、烧烤、高糖高脂食物均不利于孕早期营养。

3.患者，女性，30岁，素食主义者，需避免哪种营养素缺乏风险最高？

A.维生素C

B.铁和锌

C.脂溶性维生素

D.蛋白质

答案：B

解析：植物性饮食中植酸影响铁锌吸收，需额外注意补充。维生素C易从蔬菜水果获取，脂溶性维生素可通过适量植物性油获取，蛋白质可通过豆类、坚果补充。

4.以下哪种早餐搭配最适合糖尿病患者？

A.煎蛋+油条+豆浆

B.全麦馒头+无糖酸奶+坚果

C.粥+咸菜+烧