第2节-肽(1学时)课件.ppt

第二节肽

1肽和肽键的结构2天然存在的活性肽（activepeptide）3肽的理化性质

1.1肽的概念（conceptofpeptide）由2个或2个以上的氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。肽键（peptidebond）:一分子氨基酸的α-COOH与另一分子氨基酸的α-NH2能过失水缩合而形成的键称为肽键，又称为酰胺键；是蛋白质和肽中基本连接方式。

由2分子氨基酸组成的肽称为二肽（dipeptide）;由3个、4个、5个氨基酸分别称为三肽、四肽、五肽。通常把含有几个或十几个氨基酸的肽称为寡肽（oligopeptide）;由20个以上的氨基酸组成的肽称为多肽（polypeptide），由于大多数寡肽和多肽呈链状，又称为肽链（peptidechain）,少数成环状，称为环状肽（cyclicpeptide）

二硫键(二硫桥，disulfidebond)由2个Cys残基的－SH形成的，有链间和链内二硫键之分。二硫键起着稳定空间结构的作用，二硫键越多越称稳定，而且往往与生物活性有关。

1.2肽的结构（以五肽为例）氨基端；羧基端；氨基酸残基；Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu或SGYAL

1.3肽的命名肽的命名是根据参与其组成的氨基酸残基来确定的，规定从N-末端的氨基酸残基开始，称为某氨（基）酰某氨（基）酰……某氨基酸。丝氨酰甘氨酰酪氨