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2026年食品营养安全专业考试题库及答案参考

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.小麦

D.玉米

3.食品安全国家标准GB2760-2017规定，食品中不得添加哪种物质？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.硝酸钠

D.甜蜜素

4.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由少到多

B.由细到粗

C.由单一到多样

D.过早添加调味品

5.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？

A.提高员工收入

B.预防食源性疾病传播

C.减少企业税收

D.增加产品销量

6.下列哪种蔬菜在烹饪前需要浸泡以减少农药残留？

A.土豆

B.黄瓜

C.西红柿

D.茄子

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

8.食品安全国家标准GB7096-2014规定，婴幼儿配方食品中不得添加哪种食品添加剂？

A.蔗糖

B.乳糖

C.麦芽糊精

D.山梨酸钾

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