2025年农产品加工质量控制题库.docVIP

2025年农产品加工质量控制题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.农产品加工中，最常用的杀菌方法是（B）

A.离心分离

B.热杀菌

C.超声波处理

D.气调保鲜

2.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？（A）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.柠檬黄

D.乳酸

3.农产品加工中，水分活度一般控制在多少以下可抑制微生物生长？（C）

A.0.6

B.0.7

C.0.85

D.0.95

4.下列哪种设备主要用于分离液体和固体？（B）

A.离心机

B.过滤机

C.蒸发器

D.搅拌器

5.农产品加工中，常用的干燥方法不包括（D）

A.热风干燥

B.冷冻干燥

C.真空干燥

D.沸腾干燥

6.食品中重金属