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（共11页PPT）生產工業用酶c.ppt

（共11页PPT）生產工業用酶c.ppt

    生產工業用酶39.4*??39.139.239.339.439.539.639.7雅集微生物生產酶由微生物產生的兩種主要酶類型胞內酶(只能夠在細胞內運作)胞外酶(分泌到四境中)胞外酶微生物吸收和使用

    這些簡單分子微生物把酶分泌到四境中把較大和不可溶的

    物質(例如纖維素)

    分解成簡單分子可培養這些微生物，並從中提取胞外酶，用以製造不同產品例子1︰生物活性洗衣粉含有：蛋白酶脂肪酶澱粉酶有助去除蛋白質污漬

    (例如血漬、蛋漬和汗漬)有助去除油性

    污漬有助去除澱粉

    食物殘渣從嗜鹼細菌提取最適pH值通常介乎9至10之間

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