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熊猫快餐的经营智慧

文／邓博文

程正昌是扬州人，18岁时远渡太平洋，到美国去念大按照这种模式，不到一年时间，程正昌的中餐馆便成

学，24岁时，他靠着借的6万美元，准备开家中餐馆。经过了这条街上最有名的餐馆。一次，在GALLERIAMALL开

认真考察，程正昌发现有两个地址可以考虑，一个是在市发商的邀请下，程正昌趁势推出了熊猫快餐店，地址选择

中心，但那里餐厅林立，一个是在靠郊区的街道，整条街在购物中心内，他依然采取和其他店合作的策略，实现集

道都没一家餐馆。体共赢。

在美国，中餐馆有3万家左右，约占美国餐饮业网点数熊猫快餐的口味采用了美国人普遍喜欢的“甜酸味

的4％，且大都仅限于华人地区，很少有能融入美国当地人又略带一点辣”。正是由于熊猫快餐逐步迎合了美国人普

生活中的，程正昌立志做第一个敢吃螃蟹的人，经过慎重遍喜欢“甜酸味又略带一点辣”的独特口味要求，才使得

考虑，他的第一家餐馆开在了市中心最繁华的地带，两边越来