5.2类脂 课件(共25张PPT) 中职《化学（医药卫生类）》同步教学（高教版）.ppt.pptxVIP

“教你当家不当家，及至当家乱如麻。早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这是元末明初戏曲家杨景贤《刘行首》杂剧中的诗句。诗句中提到的“油”是与每个人都息息相关的生活必需品，既指菜油、豆油等植物类食用油，也包括羊油、牛油等动物类油脂。化学上，植物油和动物油都属于脂类。脂类是一类具有特定结构的物质的总称，它是生命活动的三大营养物质之一。;;4.?通过油脂皂化性质的探究实验，能对问题的解决提出可能的假设，根据假设设计实验方案，增强开展实验探究的能力，进一步树立创新意识。

5.?知道油脂、磷脂、甾族化合物在人体组织和医学检验中的重要意义，并用已学知识宣传健康理念、服务社会。;情境与问题;在生物体的组成成分中，除油脂外，还含有一类结构、性质类似于油脂的化合物，通常被称为类脂，类脂包括磷脂和甾族化合物等。

油脂和类脂统称脂类，它们是生物维持正常生命活动不可缺少的物质，也是人体能量的主要来源。;磷脂广泛分布于人和动物的脑、神经组织中，存在于绝大多数细胞膜中。植物的种子、胚芽及蛋黄中都富含磷脂。;一、磷脂;磷脂完全水解可以得到甘油、脂肪酸、磷酸和含氮有机碱。根据含氮有机碱的不同，磷脂可分为多种，常见的磷脂有卵磷脂（磷脂酰胆碱）和脑磷脂（磷脂酰胆胺）。卵磷脂与脑磷脂分子结构中的含氮有机碱来源不同，分别是胆碱和胆胺。;二、磷脂在医药领域的应用;卵磷脂的结构