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食品安全培训考试试题及答案(3篇)(荐)

食品安全培训考试试题（基础入门篇·适用餐饮服务从业人员）

一、单项选择题（共12题，每题3分，共36分）

1.食品生产经营人员至少多久进行一次健康检查？

A.半年B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：《食品安全法》规定，接触直接入口食品的从业人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.下列哪种食物最容易引发沙门氏菌食物中毒？

A.发芽土豆B.未煮熟的四季豆C.生鸡蛋D.霉变甘蔗

答案：C

解析：沙门氏菌主要污染动物性食品，生鸡蛋带菌率较高，是沙门氏菌食物中毒的高风险食材；发芽土豆含龙葵素、未煮熟的四季