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2026年食品安全知识题库：食品安全法规、食品营养等试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人是？

A.销售商

B.生产商

C.监管部门

D.消费者

2.食品标签上必须标注的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.成分表和营养成分表

C.生产商名称和地址

D.食品广告宣传语

3.以下哪种食品属于特殊医学用途配方食品？

A.婴幼儿辅食

B.老年人营养补充剂

C.乳制品

D.饮料

4.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

A.安全性原则

B.必要性原则

C.适量性原则

D.任意性原则

5.食品中不得添加的物质是？

A.苯甲酸钠

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.维生素C

6.食品储存时，以下做法错误的是？

A.粮食存放在干燥通风处

B.食品与有毒物质分开存放

C.生熟食品混放

D.冷藏食品不覆盖

7.食品安全国家标准代号通常以哪个字母开头？

A.GB

B.HB

C.HB/T

D.ISO

8.食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，其目的是？

A.提高工作效率

B.预防食源性疾病传播

C.减少成本

D.完成上级要求

9.食品标签上“无糖”标识，表示该食品不含糖类，对吗？

A.对

B.