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海苔辣肉松面包制作工艺与配方详解.pdfVIP

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  • 2026-07-11 发布于北京
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海苔辣肉松面包制作工艺与配方详解.pdf

    海苔辣肉松面包

    第一部分材料：

    高筋面粉

    5000克

    1000克奶粉

    150克酵母

    50克改良剂

    15克牛奶香粉

    50克

    第二部分材料：

    全蛋10个

    水2500克

    烤箱温度上火210下火190

    第三部分材料：

    盐50克酥油500克

    制作：

    将一部分材料拌均匀加入二部分材料，拌至面筋扩展到七成，

    加入第三部分材料，

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