BBC六分钟英语：探索食品调味师世界.pdfVIP

BBC6分钟英语

认识调味师

这不是逐字稿

Sam

你好。这是来自BBC学习英语的6分钟英语。我是Sam。

Neil和我是

Neil。

Sam

在这期中，了解关于食物风味的一切。虽然每个人都知道自己的

食物的味道，但风味背后的科学非常复杂。它不仅涉及舌头的味觉——还受到食物的

外观、气味，甚至描述方式的影响。

Neil

在这期中，见到调味师——这些科学家将不同的天然和人造成分结合

起来，创造出我们在食物中品尝的风味。当然，我们还会学些新词汇。

Sam

听起来很美味，尼尔，但我有一个问题要问你。虽然没有人真正知道，但某些口

味似乎搭配得很好。一些科学家认为，像柠檬和青柠、草莓和奶油这样的经典组合之

所以受欢迎，是因为它们的化学成分以特殊的方式。有时这会创造出新的、有趣

且不寻常的口味。那么，英国厨师赫斯顿·布卢门撒尔发明了一种什么样的奇怪但受欢

迎的组合呢？是...

a)黑巧克力和海盐？b)牛奶巧克力

和辣椒？还是c)白巧克力和鱼子酱？

Neil

嗯，我试过海盐和巧克力，我觉得味道很好，所以我会选a)。

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