连续流动分析-在线镉柱还原法测定肉及肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐.pdfVIP

第34卷，第6期化学分析计量Vol.34,No.6

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2025年6月CHEMICALANALYSISANDMETERAGEJun.2025

doi:10.3969/j.issn.1008-6145.2025.06.003

连续流动分析-在线镉柱还原法测定肉及肉制品

中的亚硝酸盐和硝酸盐

张呈祥

［上海市质量监督检验技术研究院，国家食品质量监督检验中心（上海），上海200233］

摘要建立了一种连续流动分析-在线镉柱还原法检测肉及肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐的含量。试样经处理沉

淀蛋白质并除去脂肪后，用流动分析仪自动进样且采用气泡隔断样品，通过透析膜进行透析除杂，亚硝酸盐与磺胺重

氮化后