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- 2026-07-12 发布于浙江
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6月9日热厨新品考试题
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
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门店：
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椰奶酱配方中雀巢淡奶油用量是？[单选题]*
1600ml
2000ml(正确答案)
1000ml
500ml
椰奶酱制作中栗粉水比例是？[单选题]*
栗粉50g:清水50g(正确答案)
栗粉100g:清水50g
栗粉50g:清水100g
栗粉35g:清水50g
椰奶酱煮制后降温需降至多少度以下可包装？[单选题]*
20℃
25℃
30℃(正确答案)
35℃
椰奶酱煮沸后转小火微沸计时时长是？
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