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2026年营养师资格考试练习题及答案详解

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼类

D.棉籽

3.膳食中缺乏哪种维生素容易导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是什么？

A.主食粗细搭配

B.多吃蔬菜水果

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入脂肪的供能比是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.猪肉

B.牛奶

C.全麦面包

D.鸡蛋

10.中国居民膳食指南中“少盐少油”的推荐量是多少？

A.