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餐厨垃圾管理制度

一、总则

为规范本单位餐厨垃圾管理，促进资源回收利用，维护环境卫生，保障食品安全和公众健康，根据国家及地方相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

本制度所称餐厨垃圾，是指本单位在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括煎炸废油、地沟油等）以及其他易腐性垃圾。

本制度适用于本单位内所有产生、收集、暂存、运输和处置餐厨垃圾的部门及个人。

餐厨垃圾管理遵循“减量化、资源化、无害化”的原则，实行源头分类、规范收集、定点暂存、专业运输、合法处置的全过程管理。

二、组织机构与职责

本单位餐厨垃圾管理工作由后勤管理部（或指定部门）牵头负责，各相关部门协同配合。

后勤管理部（或指定部门）职责：

1.负责本制度的制定、修订、解释和组织实施。

2.负责统筹协调餐厨垃圾的分类、收集、暂存、运输及处置工作。

3.负责联系有资质的餐厨垃圾收运和处置单位，并签订合作协议。

4.负责对本单位餐厨垃圾管理工作进行监督、检查和考核。

5.负责组织开展餐厨垃圾管理相关知识的宣传和培训。

各产生部门（如食堂、餐饮部等）职责：

1.严格按照本制度要求，负责本部门餐厨垃圾的源头分类和初步收集工作。

2.确保本部门使用指定的收集容器，并保持容器清洁。

3.配合后勤管理部（或指定部门）做好餐厨垃圾的暂存和移交工作。

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