那坡酸肉制作技术规程.docx

那坡酸肉制作技术规程

范围

本规程规定了那坡酸肉加工企业的生产管理原则、目标、组织机构、人员职责、作业流程、质量控制、设备维护、安全生产、环境保护、信息管理、持续改进以及安全生产与职业卫生等内容。

本规程适用于那坡酸肉生产过程中涉及的人员管理、岗位设置、作业规范、质量控制、设备设施、安全防护、环境卫生、信息记录及安全生产管理等方面的所有活动。

本规程适用于那坡酸肉生产企业内部的各级管理人员、生产一线操作人员及相关技术人员。

本规程适用于那坡酸肉生产企业的日常生产经营活动及相应管理体系的运行与维护。

本规程为那坡酸肉生产企业制定生产管理制度、开展生产现场管理活动以及进行相关培训、考核提供依