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群体性食物中毒应急处置方案(2025年版)

1适用范围与工作原则

1.1适用范围

本方案适用于我国各级行政区域内各类群体性食物中毒事件的预防、监测、应急处置和后期处置工作。本方案所指群体性食物中毒，定义为同一潜伏期内、同一污染来源或同一就餐场所，出现3例及以上具有相同临床表现的食源性中毒病例，其中10例及以上中毒病例或出现1例及以上死亡病例，纳入较大及以上级别突发公共卫生事件管理。本方案覆盖学校食堂、工地食堂、社会餐饮单位、农村集体聚餐、网络外卖、集体供餐单位、家庭聚餐等所有可能发生群体性食物中毒的场景，各级人民政府、卫生健康、市场监管、疾控、公安等相关部门均需遵照本方案执行。

1.2工作原则

（1）生命至上，预防优先。始终将保障人民群众生命安全和身体健康放在首位，提前落实风险防控措施，最大程度减少事件发生，事件发生后优先开展医疗救治，降低病死率和致残率。

（2）统一指挥，分级响应。在各级人民政府统一领导下，根据事件级别启动对应层级的应急响应，明确各部门职责，协同开展处置工作。

（3）属地负责，部门联动。事件处置以属地人民政府为责任主体，建立跨部门协同机制，实现信息共享、快速联动，形成处置合力。

（4）科学规范，公开透明。依托最新的流行病学调查、病原检测技术开展处置，及时公开事件信息，主动回应社会关切，依法依规开展责任追究。

2组织指挥体系与职责分工

2.1应急指挥部

县