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2026年营养学与健康考试题

一、单选题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量为多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.淀粉类蔬菜

D.油炸食品

3.中国居民膳食指南强调的“餐餐有蔬菜，天天有水果”中，推荐成人每天摄入蔬菜和水果的总量至少为多少？

A.300克和200克

B.400克和200克

C.500克和300克

D.400克和300克

4.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.骨质疏松

C.肥胖

D.水溶性维生素缺乏

5.中国居民膳食指南建议的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减维生素

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.炸制

7.孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.先天性髋关节发育不良

D.21三体综合征

8.儿童青少年膳食中，哪种矿物质对骨骼发育至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

9.中国居民