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居家做饭、洗碗、扔垃圾实操测试题（含详细答案）

适用人群：日常居家生活、家务实操考核|出题原则：贴合真实生活、摒弃理论空话、全是日常实用细节

一、判断题（共10题，每题3分，共30分，对的打√，错的打×）

1、炒菜前一定要把锅里面的积水烧干，再倒油，避免溅油烫伤。

2、冷冻肉类可以直接放开水里焯水，解冻快、不影响口感。

3、做饭时油锅轻微冒烟就可以下菜，不用等油温过高。

4、碗盘可以堆到第二天再洗，清水泡着就不会滋生细菌。

5、洗碗时先洗干净的碗筷，再洗油腻重的锅具，更省水省力。

6、洗洁精挤越多，碗筷洗得越干净，多冲一遍就行。

7、剩饭剩菜属于厨余垃圾，连带盛装的一次性饭盒一起丢厨余垃圾桶。

8、擦灶台的油污纸巾、带油渍的塑料袋，都属于其他垃圾。

9、热菜的锅可以直接用冷水冲洗，快速降温不损伤锅体。

10、厨余垃圾沥干水分再丢弃，不容易滋生异味、招小飞虫。

二、单项选择题（共8题，每题4分，共32分）

1、日常炒青菜，最不容易发黑、出水少的正确操作是（）

A、冷油直接下青菜B、油温六成热、大火快炒C、小火慢慢焖炒D、先放盐再翻炒

2、处理粘锅的锅具，正确的清洗方式是（）

A、直接用钢丝球硬刷B、温水浸泡10分钟后软刷清洗C、倒开水立刻刷D、干烧一会再清理

3、洗碗最规范、无残留的顺序是（）

A、锅→盘子→饭碗→勺子B、勺子→饭碗→盘子