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2025年公共营养师之四级营养师过关检测试卷B卷附答案(10)

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养素是指食物中具有营养作用的物质，以下哪项不属于营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.纤维素

D.脂肪

答案：C

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.土豆

D.蔬菜

答案：A

3.下列哪种维生素能促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

4.哪项是成年人缺钙的常见症状？

A.肌肉抽搐

B.骨折

C.贫血

D.呼吸困难

答案：B

5.以下哪种矿物质对儿童生长发育至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

答案：B

6.哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.红薯

B.鸡肉

C.深海鱼类

D.花生

答案：C

7.以下哪种营养素有助于预防夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

8.哪项是膳食纤维的主要功能？

A.增强饱腹感

B.促进消化

C.降低血糖

D.预防心血管疾病

答案：B

9.以下哪种食物富含维生素B群？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

答案：A

10.哪项是老年人饮食中应注意的问题？

A.增加膳食纤维

B.减少优质蛋白质

C.增加糖分摄入