餐饮服务食品安全操作规范试题及答案解析_1.pdfVIP

餐饮服务食品安全操作规范试题含答

案

反该制度将面临相应的法律责任提升管理水平有助于餐饮服务提供者了解食品采购情况合理安排库存提高经营管理效率主要内容查验相关证明文件采购食品及原料时查验食品生产许可证营业执照产品合格证明文件等确保供应商具备合法经营质和所采购食品符合质量标准如实

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.餐饮服务提供者应当依法取得（），并按许可范围

依法经营。

A.食品生产许可

B.食品流通许可

C.餐饮服务许可

D.食品卫生许可

品生产经营死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品答案解析根据相关法规履行了进货查验等义务有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准并能如实说明其进货来源的可免予处罚而选项均属于明确的法行为不能免予处罚所以选食品处理区应设置在室内按照

答案：C

解析：餐饮服务提供者需取得餐饮服务许可，按许可范围

经营，食品生产许可针对食品