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2026年食品营养师《基础》模拟

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.蛋白质的基本组成单位是：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖原

D.维生素

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

3.碳水化合物在人体内的主要作用是：

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持酸碱平衡

D.促进钙吸收

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.糖果

B.鸡肉

C.油炸食品

D.饮料

5.人体内最主要的储能物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.人体内最大的器官是：

A.肝脏

B.肺

C.皮肤

D.心脏

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.水果

B.肉类

C.奶制品

D.油炸食品

9.人体内最主要的消化酶是：

A.胰蛋白酶

B.胃蛋白酶

C.胰淀粉酶

D.胰脂肪酶

10.下列哪种营养素对维持免疫系统功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.蛋白质和碳水化合物在人体内可以相互转化。

2.脂溶性维生素需要通过食物中的脂肪才能被吸收。

3.碳水化合物是人体内最主要的能量来源。

4.优