食品饮料生产卫生管理准则.docx

食品饮料生产卫生管理准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及GB14881食品安全国家标准，结合本企业食品饮料生产特性，针对生产过程中卫生管理缺失、交叉污染风险、员工卫生意识薄弱等核心痛点，旨在规范生产环境、设备、人员、物料等各环节卫生行为，防控食品安全风险，提升产品品质，实现合规生产经营。

1、确保生产环境清洁卫生，符合食品安全要求；

2、防止食品在生产过程中受微生物、化学物质、物理因素污染；

3、提高员工卫生素养，形成良好卫生习惯；

4、降低因卫生问题导致的客户投诉与召回风险。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部、采购部、行政部等部门及全体员工，包括