《酒店服务与管理》课件——饭店管理理论5.pptxVIP

前厅的组织机构与职责

一、前厅部的组织机构（一）前厅部组织机构设置的原则组织合理的原则01机构精简的原则02分工明确的原则03

3（二）前厅部的组织机构模式1.大型饭店的组织机构模式

4（二）前厅部的组织机构模式2.中型饭店的组织机构模式

5（二）前厅部的组织机构模式3.小型饭店的组织机构模式客房部经理收银员接待员礼宾员话务员总台领班

6二、前厅部各班组的职能预订处01接待处02问讯处03收银处04礼宾部05电话总机06商务中心07前厅部的预订处负责饭店的订房业务前厅部的接待处又称“开房处”。通常配备有主管、领班和接待员。前厅部的问讯处主要职责是回答客人问讯，接待来访客人，处理客人邮件、留言以及分发和保管客房钥匙等。收银处一般由领班、收银员和外币兑换员组成。因其业务性质所定，收银处通常隶属于饭店财务部，由财务部管辖。礼宾部主要为客人提供迎送服务、行李服务和各种委托代办服务前厅部的电话总机主要职责是：接转电话；为客人提供请勿打扰电话服务；叫醒服务；回答电话问讯；接受电话投诉；电话找人；接受电话留言；办理长途电话事项；传播或消除紧急通知或说明等商务中心为客人提供打字、翻译、复印、装订、印名片、长话、传真、订票、上网以及小型会议室出租等商务服务。此外，还可根据需要为客人提供秘书服务。

拓展一下：前厅部员工的素质与能力要求2、员工必须有勤奋好学、探索求知的精神3、员工必须有良好的语言