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2026白酒品酒师（中级）职业等级认定复习资料.docx

2026白酒品酒师（中级）职业等级认定复习资料.docx

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    一、单选题

    1.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）造成的

    A、甲酸

    B、乙酸

    C、乳酸

    D、丁酸

    答案：D

    2.白酒的品评步骤是（）①鼻闻香②口尝味③定风格、看酒体、找个性④眼观色

    A、①②④③

    B、④①②③

    C、①④③②

    D、③①④②

    答案：B

    3.白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。

    A、第2届

    B、第5届

    C、第3届

    D、第1届

    答案：C

    4.（）酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

    A、乳

    B、丁

    C、乙

    D、丙

    答案：B

    5.评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香型酒杯，容量为（）ml

    A、20～3

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