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2026年营养学健康题库：营养膳食与健康管理知识测试

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.豆腐

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.高盐饮食的主要危害是？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.高血脂

5.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.补充维生素

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.精制面粉

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.长期饮酒可能导致的营养问题不包括？

A.脂肪肝

B.糖尿病

C.肝硬化

D.贫血

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.牛奶

C.馒头

D.米饭

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下哪些食物属于全谷物？

A.糙米

B.面包

C.玉