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草菇气调保鲜包装技术研究.pdf

草菇气调保鲜包装技术研究.pdf

    草菇气调保鲜包装研究

    福州大学生物工程系红王昊(福州350002)

    []阐述了草菇采后的生理活性,气调包装保鲜原理,并对草菇气调小

    包装进行了研究,提出了适合草菇气调保鲜的包装材料、包装气氛。

    草菇是食用菌中的优质菇种,以其营养丰富,味道化,表现为菇体收缩、变形、起皱、质地变硬等,两

    鲜美,口感鲜嫩而备受青睐,是我国主要出口菇类之一,

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