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景区研学用餐分餐制与过敏源标签试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.分餐制中，个人餐盘的使用原则是（）

A.多人共用B.一人一盘C.随意取用D.按需分配

2.以下哪种食物常见为过敏源（）

A.米饭B.苹果C.牛奶D.白菜

3.景区研学用餐分餐制的主要目的是（）

A.节省食物B.方便管理C.避免交叉感染D.降低成本

4.过敏源标签应标注在（）

A.餐厅入口B.厨房内C.食物容器上D.服务员身上

5.分餐制下，餐具的消毒频率应为（）

A.一天一次B.每餐一次C.两天一次D.一周一次

6.以下不属于常见食物过敏源的是（）

A.鸡蛋B.大豆C.土豆D.海鲜

7.景区研学用餐分餐时，食物的分配应（）

A.按学生喜好B.按老师要求C.平均分配D.随机分配

8.过敏源标签上不需要标注的信息是（）

A.食物名称B.价格C.过敏源成分D.烹饪方式

9.分餐制中，公筷公勺的作用是（）

A.增加美观B.方便夹菜C.避免交叉污染D.区分食物

10.对于有食物过敏的学生，景区应（）

A.不予理会B.提供特殊餐食C.让其自带食物