《酒店服务与管理》课件——任务29 膳食平衡.pptVIP

三、合理膳食平衡营养***任务29构建营养科学膳食一、构建合理营养的重要性（一）能维持人体内的新陈代谢（二）促进健康、促进发育、提高智力（三）可以促进优生、防止疾病（四）可以增强免疫功能、促进健康长寿第七章增强法律意识弘扬法治精神教师精讲二、合理的营养标准及原则食物中含有人体所需要的一切营养素孙思邈最早认识到：不吃杂食，单吃白米，得脚气病(或叫维生素B缺乏症)。三、平衡膳食（一）热量营养素构成平衡6.5:1:0.7碳水化合物约占60%~70%脂肪约占20%~25%蛋白质约占10%~15%时第七章增强法律意识弘扬法治精神三、平衡膳食（二）氨基酸平衡比例越接近，生理价值越高生理价值接近100时，即100%被吸收称为氨基酸平衡食品第七章增强法律意识弘扬法治精神三、平衡膳食（三）各种营养素摄入量间的平衡中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量第七章增强法律意识弘扬法治精神三、平衡膳食（四）酸碱平衡食用适量酸性食品和碱性食品，以维持体液的酸碱平衡，当食品搭配不当时，会引起生理上的酸碱失调。第七章增强法律意识弘扬法治精神三、平衡膳食（五）动物性食物和植物性食物平衡荤素食物，前者含有后者较少甚至缺