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2026年营养学健康知识题库：营养搭配与健康饮食

一、单选题（共10题，每题2分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.土豆

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.老年人容易出现骨质疏松，主要原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋黄

D.精制面粉

6.孕早期妇女需要增加哪种营养素的摄入以预防胎儿神经管缺陷？

A.钙

B.叶酸

C.铁

D.锌

7.以下哪种饮食习惯不利于血糖稳定？

A.少量多餐

B.高糖饮食

C.低脂饮食

D.均衡搭配

8.儿童缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.铁吸收障碍

D.氧化应激

9.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大蒜

B.海带

C.番茄

D.土豆

10.高盐饮食的主要危害是什么？

A.促进食欲

B.增加饱腹感

C.导致高血压

D.提高免疫力

二、多选题（共1