2026版吉林省农业类大类专业农产品贮藏加工常考题训练卷69.docxVIP

2026版吉林省农业类大类专业农产品贮藏加工常考题训练卷69

考试时间：120分钟?总分：150分?年级/班级：2025级农业类大专业

2026版吉林省农业类大类专业农产品贮藏加工常考题训练卷69

一、选择题

1.农产品贮藏过程中，影响水分活性的主要因素是（）

?A.温度B.湿度C.空气流通D.化学成分

2.热风干燥法适用于哪种农产品的贮藏（）

?A.水果B.蔬菜C.谷物D.肉类

3.下列哪种方法属于化学贮藏法（）

?A.低温贮藏B.气调贮藏C.硅藻土贮藏D.氯化钙处理

4.农产品采后呼吸作用的主要产物是（）

?A.氧气B.二氧化碳C.水蒸气D.氮气

5.下列哪种酶在农产品成熟过程中起重要作用（）

?A.蛋白酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.果胶酶

6.农产品冷害的主要原因是（）

?A.低温B.高温C.高湿度D.低湿度

7.气调贮藏中，降低氧气浓度的目的是（）

?A.抑制微生物生长B.促进酶活性C.增加水分活度D.提高产品硬度

8.下列哪种包装材料具有透气性（）

?A.塑料袋B.玻璃瓶C.复合膜D.金属罐

9.农产品加工中的热处理方法主要有（）

?A.蒸煮B.焯水C.烘焙D.焯油

10.下列哪种方法属于物理贮藏法