2026版吉林省农业类大类专业农产品贮藏加工常考题训练卷67.docxVIP

2026版吉林省农业类大类专业农产品贮藏加工常考题训练卷67

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：农业类大类专业一年级

2026版吉林省农业类大类专业农产品贮藏加工常考题训练卷67

一、选择题

1.农产品贮藏加工的主要目的是什么？

A.提高农产品附加值

B.延长农产品货架期

C.减少农产品损耗

D.以上都是

2.冷藏贮藏的基本原理是什么？

A.降低温度，减缓酶活性

B.提高湿度，保持水分

C.增加光照，促进呼吸

D.以上都不是

3.热风干燥的缺点是什么？

A.干燥速度快

B.能耗低

C.易导致农产品营养损失

D.设备简单

4.农产品保鲜剂的主要作用是什么？

A.杀菌防腐

B.防止氧化

C.保持水分

D.以上都是

5.气调贮藏的原理是什么？

A.通过调节气体成分，抑制呼吸作用

B.提高温度，加速代谢

C.增加湿度，防止干燥

D.以上都不是

6.农产品加工中的热处理方法有哪些？

A.巴氏杀菌

B.灭菌

C.脱水

D.以上都是

7.农产品包装的主要作用是什么？

A.保护产品

B.方便运输

C.促进销售

D.以上都是

8.农产品贮藏过程中常见的生理变化有哪些？

A.呼吸作用

B.蒸腾作用

C.后熟作用

D.以上都是

9.农产品加工中的酶活性控制方法有哪些？

A.加热

B.抑制剂