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食福宴团购活动策划方案

一、活动核心执行基线

本次食福宴团购活动锚定门店闲置产能盘活核心目标，基于3家主城区门店2024年1-6月运营基准数据制定全链路规则：当前散客到店人均客单价87元，全门店午市餐位平均利用率32%、晚市79%，周末午市餐位利用率57%，日均闲置餐位127个，全年10-11月为家宴、小型宴请需求淡季，2023年同期门店总营收仅为143万元，产能错配缺口显著。本次活动周期设定为2024年10月15日-11月28日，合计45天，覆盖三家门店全时段客群，拆解核心可落地KPI如下：团购券总核销率不低于82%，新增私域企微用户1.2万，午市餐位平均利用率提升至68%，活动期总营收突破210万元，同比2023年同期增长47%，30天内团购用户返店复购率不低于29%，公域平台用户评分稳定维持在4.8分以上。所有KPI拆解到周、拆解到单门店，由运营部安排专人每日跟进数据看板，避免目标虚化落地断层。

二、团购产品分层设计

本次团购产品完全匹配不同客群消费需求，同时严格规避挤占原有高客单存量客群餐位，全产品体系设置4个梯队，所有定价基于食材成本、门店运营成本核算，综合毛利稳定维持在47%，远高于行业团购活动平均32%的毛利水平，确保活动不亏损同时拉动营收增长：

第一梯队为9.9元午市专属引流爆品，产品内容为门店日常售价38元的粤式手工虾饺皇1份，每桌限用1张，不可叠加其他优惠，仅限