2026年课外专题教学设计：探究不同抗氧化剂对食用油酸败的抑制 .docx

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《2026年课外专题教学设计：探究不同抗氧化剂对食用油酸败的抑制》教学教案

使用说明

本文为小学课外专题教学设计类指导文档，涵盖课标解读、学情分析、教材解析、教学方法、课堂教学过程设计、板书与资源、作业设计、评价反思、问题应对等完整教学设计环节。

本教案以“探究不同抗氧化剂对食用油酸败的抑制”为主题，通过跨学科综合的方式，融合科学、数学、劳动与生活实践等领域，引导小学高年级学生在动手实验中理解食品保存的科学原理。

教案中加入维生素E（VE）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、柠檬酸三种抗氧化剂，设计加速氧化实验，并指导学生测定过氧化值，以直观数据对比抗氧化效果。

全文采用表格辅助呈