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2026食证通考试题库及答案

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。以下哪项不属于食品生产经营者的主要主体责任？

A.建立食品安全追溯体系

B.对从业人员进行健康检查

C.承担所有因消费者误食导致的民事赔偿责任

D.建立食品安全管理制度

答案：C

解析：食品生产经营者承担主体责任，包括建立制度、追溯体系、从业人员管理等。但“承担所有因消费者误食导致的民事赔偿责任”表述过于绝对，仅承担因生产经营不符合食品安全标准食品等自身过错导致的赔偿责任，非所有误食情况。

2.在餐饮服务食品安全操作规范中，关于专间操作的要求，下列说法正确的