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2026年校园食堂餐具集中清洗消毒设备线路短路停机启用沸水临时消杀餐具应急预案

##一、总则

###（一）编制目的

为有效应对2026年校园食堂餐具集中清洗消毒设备（以下简称“主设备”）因线路短路突发停机事件，快速启用沸水临时消杀餐具，确保师生饮食安全，保障校园正常教学秩序，避免因餐具消毒不到位引发的食源性疾病传播，特制定本预案。

###（二）编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》（2021修订）；

2.《食品安全法实施条例》（2023修订）；

3.《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局令第45号）；

4.《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局2018年公告）；

5.《XX省校园食堂食品安全管理办法》（2025年修订）；

6.《XX学校突发事件总体应急预案》（2024年修订）。

###（三）适用范围

本预案适用于2026年XX校园内食堂主设备（包括自动清洗消毒机、烘干设备等）因线路短路突发停机，需启用沸水临时消杀餐具的全流程应急处置。

###（四）工作原则

1.以人为本，安全第一：以保障师生饮食安全为首要目标，优先确保餐具消毒彻底，防止交叉污染。

2.快速响应，协同联动：明确各部门职责，建立“发现-报告-处置-反馈”快速响应机制，确保信息畅通、行动高效。

3.预