2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0606）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种酒类属于白葡萄酒？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.紫葡萄露酒

D.葡萄汽酒

答案：B

解析：白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄去皮、去籽后发酵而成的，而A选项红葡萄酒是用红葡萄带皮发酵，C选项紫葡萄露酒是甜型葡萄酒，D选项葡萄汽酒是加气的葡萄酒。故B为正确选项。

侍酒师在倒酒时通常将酒瓶水平放置的位置是？

A.腰部高度

B.肩膀高度

C.桌面高度

D.地面高度

答案：C

解析：倒酒时需将酒瓶标签朝向顾客，瓶身与桌面平行可避免酒标被酒液污染。A、B、D均不符合操作规范。

葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄皮

B.葡萄籽

C.葡萄肉

D.发酵酵母

答案：A

解析：单宁主要存在于葡萄皮中，决定葡萄酒的涩感和陈年潜力。B选项籽中的单宁含量较少，C选项肉几乎不含单宁，D选项酵母影响风味但不产生单宁。

法国波尔多地区的标志性地标是？

A.香槟山

B.花园丘

C.龙舟丘

D.梵蒂冈丘

答案：C

解析：波尔多有著名的”左岸五丘”（包括左岸丘、右岸丘等），C选项龙舟丘（CruClassé）是波尔多列级庄的代表。A选项香槟山是香槟产区的标志，B选项花园丘在勃艮第，D选项梵蒂冈丘与葡萄酒无关。

酒标上的”NV”代表什么含义？

A.未经陈年

B.新vintage

C.非自然发酵

D.非传统工艺

答案：B